Kakascomb és töltelék sütve tepsiben

Kakascomb és töltelék sütve tepsiben


Kakascomb és hozzávaló töltelék  tepsiben sütve...

A napokban tisztítottam fel két egy év körüli kakast. Maradhattak volna még a kertben, de sehogyan sem tudták eldönteni, hogy ki az úr a háznál és félő volt, hogy megsebzik, vagy megölik egymást. Ezért hát erre a két legveszélyesebb állatra került a választásom, hogy el kell hagyni nekik a tyúkólat.

Felbontásuk után a fődarabokat is és a többi részüket is(belsőség,lábak fejek, szárnyak) úgy daraboltam és adagoltam szét, hogy hogy amit kiveszek a fagyasztóból azt egyszerre fel tudjam használni, egy napon, hogy ne kelljen újra befagyasztani.(Soha nem szoktam a már egyszer kiolvasztott húst újrafagyasztani.)Nem sok húst fogyasztunk, ezért kis adagokat készítek.

Ehhez a mai ételemhez elővettem 2 db combot (alsó és felsőcomb egyben), a mellet és a két kakas nyakának a bőrét, melyet nem daraboltam szét, hanem egyben hagytam, azért, hogy majd megtöltöm őket. Ehhez még a bontásnál lenyúztam a nyakcsontokról a bőrt egészben. 


Hozzávaló húsok:

- két db egész comb

- két db kakas nyakának a bőre

- két db kakasmáj

- fél kakasmell 


Töltelékhez:

- kakas máj

- egy csésze rizs

- egy csomó petrezselyemzöld

- fűszerek

Sütéshez:

- tepsi fedővel,

- fűszerek

- kevés olaj, vagy baromfizsír


Elkészítése:

- Először is a rizst kevés vízzel felteszem, hogy félig megfőjjön, majd leveszem, hogy hűljön.

- A tepsit előkészítem a sütéshez

- Combokat, mellet fűszerezem és beleteszem.

- A nyak bőrök egyik végét bevarrom még a töltés előtt

- Majd elkészítem a tölteléket.

Töltelék:A májakat nyersen szétzúzom, ráteszem a félig főtt rizsre, egy csomó összeaprított petrezselyemzöldet is ráteszek, sózom, borsozom és ha vavami eszembe jut fűszer, azt is ráteszem (ki, mit szeret) összekeverem és betöltöm a bőrökbe. Bevarrom, vagy betűzöm ezt a nyitott két végét is és beteszem a combok mellé a tepsibe.

Megjegyzés: Maradt egy kis töltelékem, ennek egyik felét káposztalevélbe tekertem és úgy tettem a tepsibe, a másik felét pedig jobb híján egy nagy kápia paprikába töltöttem és úgy tettem a többi sütnivaló közé. Ezeket osztom majd tányérokra.

 

MEHET minden a sütőbe!

- Egy dl baromfizsírt teszek alá, vagy ha nincs akkor egyszerűen csak vizet. Lefedem és félig megsütöm, majd leveszem a fedőt és aranybarnára (?Mikor hogy?)sütöm, majd utána tálalom.

 

A tányéron a felső db a töltött  káposztalevél, az mellette a sült comb.


A második tányér pedig kakasmell sütve, mellette a töltött kakasnyak.

Ezekhez az ételekhez nem kell köret, csak zöldségekkel, vagy befőttel javasolt tálalni.

Jó étvágyat hozzá!

Forrás:https://azenkonyham.izvilaga.hu/

https://azenkonyham.izvilaga.hu/adatlap/kakascomb_es_toltelek_sutve_tepsiben/473

Tetszett a cikk?

 

 

SzegedVilága cikkek

Agárdy Gábor
Helyi hírességek, bemutatása
Agárdy Gábor (született Arklián, örményül: Գաբրիել Արկալիյան Gabriel Arkaliján (Szeged, 1 ...
Körmendi János (színművész)
Helyi hírességek, bemutatása
Körmendi János  (Szeged, 1927. október 21. – Budapest, 2008. január 6.) Kossuth- és Jászai Mari-díjas ...
Ízes palacsinta
Szegedi receptek, helyiek receptjei
  Ízes palacsinta:  Hozzávalók:         50-70  dkg liszt        3-4  db lehetőleg házi tojás, att ...
Szegedi halászlé
Szegedi receptek, Hírős ételeink
Az eredeti szegedi halászlevet bográcsban készítették, szabad tűzön.
Lékó Péter
Helyi hírességek, bemutatása
Lékó Péter (Szabadka, 1979. szeptember 8. –) magyar sakkozó, nemzetközi nagymester, többszörös világba ...
Meglepő érdekességek a hóról
SzegedVilága, helyi hírek
Meglepő érdekességek a hóról Ha tél, akkor hó- így volt ez sokáig, gyermekkorunkban nem telt el úgy tél, hog ...
Csonka János
Helyi hírességek, bemutatása
Csonka János (Szeged, 1852. január 22. – Budapest, 1939. október 27.) magyar feltaláló, tiszteletbeli gép ...
Túrós-tejfölös pogácsa
Szegedi receptek, helyiek receptjei
Túrós-tejfölös pogácsa Mi is az a pogácsa? Mi jut eszünkbe a pogácsa szó hallatán? Erre szinte még a legapr ...
József Attila
Helyi hírességek, bemutatása
József Attila  (Budapest, Ferencváros, 1905. április 11. – Balatonszárszó, 1937. december 3.) Baumgarte ...

További cikkek »

 

Helyi látnivalók

További helyi látnivalók »

 

Helyi programok

További helyi programok »